生姜汁的制作方法是怎样的?

作者:fyy21  时间:2015-08-13 01:57:40  来源: 大众养生网

姜是属于比较辛辣的食物,很多人炒菜的时候都喜欢把生姜切成沫,然后用沸腾的油爆炒一下,吃起来特别香。不过也有的人比较喜欢吃姜,小编的姑妈就是的,每次炒菜的时候都会把姜切成丝,然后和菜一起炒,最后炒出的菜都是姜丝比较多。常吃姜的好处很多,平时也可以做点姜汁品尝,下面小编就给大家讲讲姜汁的制作方法是怎么样的。

                                                      

 生姜汁的制作方法是怎样的?

用料:姜、清水。

制法:将姜捣碎,加入两倍于姜的清水浸泡,用时取其汁即可。

特点及用法:将姜的辛辣气泡入水中,姜汁便有了姜的功效,用姜汁代替姜能使菜品整洁。可用于烹制前腌渍、烹制中调味及凉拌菜品等。

做法一:

具体制法:

1、将姜清洗干净后捣成姜说,

2、将姜蓉倒出,放入小碗中,

3、在小碗中,,添加适量清水浸泡,

4、浸泡20分钟,取汁即可。

做法二:

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。

1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁。

2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点,但千万不要太少,否则很容易失败)

3、牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右

4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中

5、盖上盖子,三四分钟后,揭开盖子,牛奶会凝固起来。

姜的营养价值非常丰富,含有很多活性因子,吃姜能够抗菌,预防衰老。尤其是体寒的人常喝姜汁,能够有效的改善自己的体质。如果觉得姜汁太辣,不太容易下咽,可以在制作姜汁的时候,少放一些姜进去。平时炸姜汁的时候也可以在里面加入一些水果和蔬菜,这样不仅更加营养,而且还能缓冲姜汁的辣味。

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