随着人们生活水平的不断提高，人们对于形形色色的美味目不暇接，不知道选什么好，因为所有的美味佳肴都是人们的最爱，很难找到一样能够彻底征服人心的美味，有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的，因此人们对于制作美味非常的在行，滑蛋炒牛肉就是一种比较有特色的佳肴，下面就来看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
做法一：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
做法二：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。
以上就是对于滑蛋炒牛肉的做法讲解了，希望美食爱好者们能够了解学习一下，制作牛肉的美味是非常棒的，吃过的人都想吃第二次，而在家里面做的效果也非常的棒，还能够提高自己的手艺基础，所以，了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不错的。
