茄子是一种营养价值较高的食材，尤其是茄子皮上面还有丰富的花青素，这对人们的视力是有着很大的好处的。用茄子烹制的菜肴有很多，其中也不缺乏美味。或许，还有许多人用茄子做菜肴还不是很拿手，在这里为大家简单介绍一下一道黄焖茄子的做法，这样也能够让更多的人能吃到更美味的菜肴。
黄焖茄子的做法
原料：圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣
1、把茄子切成片，不能太薄，4厘米见方，放到面粉里，沾一下面粉，把鸡蛋三个大碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
2、把有倒入锅中 小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手)
3、把茄子放入煎炸，翻个，至焦黄，捞出淋油。
4、把锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入炸好的茄子，翻炒，倒入醋，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。
5、由于茄子基本炸熟了，几分钟就可以起锅了。
6、装入盘子中，就可以享受美食啦!
有没有觉得这道用茄子烹制的菜肴会比较简单呢!大家可以在自己的厨房里尝试一下，这样也可以为自己的家人送上一份健康。在大家的生活中需要多吃一些蔬菜，这样才能够保证自己能够摄入足够的维生素，来提高人们身体的抵抗力，减少疾病对人们的侵害。
