平菇豆腐是汉族一道有名的菜肴，爽滑鲜嫩，非常适合老人、小孩食用。有清热润燥、增强体质的功效。我们都知道平菇和豆腐都是营养价值非常高的食材，平菇对于癌症有很强的免疫力，具有抗癌的效果，豆腐更不用说，营养价值高，对于减肥，美容也有不错的效果。平菇豆腐的做法多种多样，可以炖、煮、红烧等，只要你想到的都可以做出来。
平菇豆腐汤：
主料：平菇(150克)豆腐(250克)
调料：花生油(20克)盐(3克)味精(1克)大葱(5克)香菜(5克)
做法：
1.平菇去杂质洗净，撕成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净，葱切花，香菜切末。
2.炒锅放到火上，放入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。
平菇炖豆腐：
主料：平菇200克
辅料：豆腐(南)50克
调料：盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克
做法：
1.先将平菇洗净，切成小片备用；
2.将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；
3.将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；
4.至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
平菇烧豆腐：
主料:平菇200克豆腐(北)300克
辅料:猪肉(瘦)50克
调料:葱白10克菜籽油50克淀粉(玉米)10克酱油40克香油10克白砂糖15克味精2克盐1克
制作方法
1.将平菇洗净，控去水，切成片；
2.豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；
3.炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；
4.放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；
5.将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。
以上就是常见的平菇豆腐的做法，看着上面那么多的做法，你是不是觉得很神奇啊。平菇豆腐的做法多种多样，你可以根据自己饮食的习惯，选择自己喜欢的烹饪方式。平菇豆腐对于降低血脂，预防心脑血管疾病都有很好的疗效，特别是老年人，经常吃平菇豆腐，你会发现自己的血脂血糖都在慢慢的降低，精神也变得越来越足了。
