谈及火锅，最有名的还应该是四川的火锅，火辣火辣的味道，香辣的香料，可以让我们大饱口福，斑鱼火锅也是火锅中的一种，主要的食材就是用鲜活的活斑鱼来制作的，但是很多人不知道斑鱼火锅的做法，下面我们就讲解一下斑鱼火锅的做法。
原料：
活斑鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料：
精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：
1、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
以上就是斑鱼火锅的做法，千万不要以为火锅是很容易做的，不需要讲究一定的技巧和方法，一些蔬菜，肉类等等，放在锅里就可以了，火锅也是讲究一定的技巧的，要想制作出美味的火锅，可以按照以上的方法来制作。
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