苦瓜是一种常见的食物，由于他的味道比较苦因此很多人都不太喜欢吃苦瓜。然而苦瓜的功效是非常大的，他有清热消暑、补肾健脾的功效，而且还有养颜美容的功能，在夏天多吃苦瓜的话还可以预防中暑，接下来就为大家推荐一道菜：苦瓜炒瘦肉。我们一起来学习一下其做法吧!
苦瓜的功效与作用：苦瓜清热解毒，降血脂，抗病毒。具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑;花治胃气痛、霉毒痈疮;叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。
苦瓜炒瘦肉用料：苦瓜1个，瘦肉半斤，辣椒2个，盐，油，味精，生抽。
方法：
1、瘦肉切片或丝，鲜辣椒切丝。
2、苦瓜切片，加盐腌制去苦味。
3、把切好的瘦肉倒进油锅里，翻炒。
4、加盐炒干水分，调a入生抽。
5、腌好的苦瓜过清水清冼两遍。
6、再把冼好的苦瓜倒进锅里加盐翻炒。
7、苦瓜炒熟时，再次调入生抽，调入味精翻炒片刻即成。
小贴士
苦瓜用盐腌10分钟，会没那么苦。瘦肉要提前腌制再炒比较入味。全程不用盖盖子，不然苦瓜会变黄。
上述文章向大家介绍的就是苦瓜炒瘦肉的做法，多吃苦瓜对身体的帮助是比较大的，尤其是在炎热的夏天，为了排出毒素大家更应该多吃点苦瓜。苦瓜炒瘦肉就是一道营养价值很高的菜，妈妈们不妨来学习一下他的做法吧!
