我是一个非常喜欢吃鱼的人,我只爱吃的鱼就是肉昌鱼,非常好吃,今天的话题内容也刚好就是肉昌鱼,那么喜欢吃肉昌鱼的朋友们要注意了,接下来就位大家介绍肉昌鱼的几种做法,
百花昌鱼
原料：
昌鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克
辅料：
(1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许
做法：
1 昌鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分钟。
2 香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。
3 将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。
4 放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将(2)料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。
1.做这道菜的昌鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。
2.卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。
3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。
蒸昌鱼
昌鱼1条，冬菇2朵(浸软)，火腿2片，葱白1条，姜2片，酒1汤匙，麻油少许，生抽1/2汤匙。
1、昌鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中。
2、冬菇去蒂，切薄片，火腿、葱白、姜同切丝。
3、取1片姜塞进鱼腹，把切丝的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，隔水蒸约20分钟。
4、去掉鱼腹内的姜片，淋上生抽供食。
烟熏昌鱼
材料
昌鱼1条、葱3根、姜2片
调味料
（a）盐1/2茶匙、酒1/2茶匙
（b）糖1大匙、开水2大匙
（c）香油少许
做法
1. 昌鱼处理乾净，在鱼身上斜划3刀，用调味料a涂抹均匀，放入蒸笼蒸熟取出。
2. 在铁锅内铺一层锡箔纸，把拌匀好的熏料放在锡箔纸上，再放上铁架，排上葱、姜、昌鱼后盖上锅盖，先以中火将锅烧热，待冒出白烟时调成小火。
3. 将调味料b淋在鱼身上，抹上调味料c，置於盘中即可。
看了以上做法,大家感觉是不是特别简单呢,没错他就是这么简答,大家平常在家的时候,可以买些肉昌鱼回家进行烹饪,味道和调料可以根据自己的喜欢来制作,而且肉昌鱼肉质细腻.咬一口非常爽口,大家可以尝试一下哦,而且鱼类含有丰富的蛋白质和营养物质,所以呢大家不要再犹豫了,赶紧回家做肉昌鱼吧
