酒金桥是西安的一个地区，在西安有很多的小吃，西安有一组同胞比较多，所以经常能看到回族小吃，尤其是回族的胡辣汤牛肉饼也是非常美味的小吃，西安的小吃可不仅仅只是包括这些，下面给大家介绍几道传统的西安小吃，不仅自己在家里可以学着做，而且还能尝到关于回族美食的特色。
食材
牛肉 300g
高筋面粉 500g
葱花 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
油 适量
高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥，盐可以一次加足
准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉(花椒粉和五香粉2:1)
在抹了油的案板上，取一个剂子
擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
最头放上适量牛肉末
撒上葱花大量，这个一定要多
慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
卷好后，再次立起来醒10分钟
擀成饼
锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
注意事项
撒葱花的时候一定要多撒些，葱花的香味能提升整个饼的味道
面要多醒几次才更好吃
