猪肝怎么选呢？

我爸觉得一个女孩子不会买菜做菜是不对的，然后就买菜做饭的时候都会带着我，他让我学习挑选猪肝，我觉得长的都一样，猪肝要怎么选呢？

猪肝在选购上还是有区分的，除了要选择新鲜的之外，还以面肝和粉肝为最佳，从颜色上面也可以进行判断，颜色紫红均匀，表明有光泽的猪肝是比较新鲜的，此外依据手感也可以区分出新鲜与不新鲜，手感较好，富有弹性的猪肝是上成品，猪肝的营养价值还是比较高的，具有护肝明目的功效，在食用方法上也是比较多的，除了正常的炒菜外，最为常见的就是煮汤喝。