茄子馅饺子的做法是什么？

前几天去饭店吃饭，主食的时候朋友点了一份茄子馅的饺子，吃起来感觉特别好吃，又软又香的。我想问一下自己做的话，过程是什么？

茄子馅的饺子里面也是会搭配肉的，首先你需要准备五花肉一块，剁碎后放入料酒、生粉、鸡蛋清、花椒粉少许、盐和生抽少量，腌制一会儿。另外在一边准备茄子，将茄子洗干净之后，切成片，在锅里放少许油，把茄片放进去煎一下，不用煎的太熟，只要茄子变软就可以了，取出来切成小指头大小的颗粒。然后将茄子和肉馅放在一起，加入少量的水，搅拌均匀就可以了。