怎样做熏鱼更好吃呢？

前几天单位聚餐，在饭店吃了一次熏鱼很好吃，想回家做给老公孩子尝尝，熏鱼的制作方法是什么？做熏鱼有什么需要注意的？

熏鱼是江浙一带的名菜，可以冷食，味道甜美，自己在家做熏鱼也是很简单的，首先将鱼清洗干净，内脏去除，要小心的是不要把苦胆弄破，影响鱼的口感，改刀将鱼切除厚片，放入锅中炸至金黄，将黄酒酱油五香粉糖放入锅中烧开，再将先前炸好的鱼段放入锅中，充分入味后捞出，放入冰箱凉食味道更佳。做熏鱼要注意的是炸鱼要掌握火候避免将鱼炸糊，鱼切好后可以涂抹些料酒腌制一下去除鱼腥味。