白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效;而芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。今天小编就教大家一道家常炒菜：白果炒芹菜。
原料：
白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。
做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。
以上就是关于白果炒芹菜的做法介绍，另外，挑选白果要看白果的外壳，外壳光滑的白果是好的，摇晃一下白果，无声音代表白果是新鲜的，这样的白果是可以购买的。
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