在我国有很多地方都可以生产谷芽，尤其是南方，谷芽的出现不仅可以满足人们的饥饱问题，同时还有很多的保健功效，对人们的健康起着积极的作用，到底谷芽的功效与作用有哪些呢?只有了解谷芽的相关知识才能充分利用它，从而给人们谋取更多的福音。
谷芽营养丰富，可以补充人体多种物质，例如脂肪、蛋白质、维生素等，另外，谷芽还有消食、健脾开胃、热毒下痢、津伤烦渴等功效，有关谷芽的功效与作用更详细的介绍可以参考以下几个方面：
1.和中消食，谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”
2.健脾开胃，谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”
3.热毒下痢， 是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。”
4.津伤烦渴， 因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”
综上所述，谷芽的功效与作用的确非常多，那么，人们在日常生活中的很多小毛病都可以通过谷芽解决，从而节省了去医院治疗的费用，同时，需要提醒患者的是，无论什么疾病，都要对症治疗，千万不要盲目使用谷芽治疗，以免带来不必要的后果。
