在寒冷的冬季，炖肉煲汤其实是人们很喜欢吃的一道菜。不仅可以烹饪出美味的汤汁，吃出食物的爽口嫩滑，还可以达到身体保暖的效果。而炖肉的时候，我们通常都会搭配一些菜，才能避免只是吃肉的单调。那么，炖肉应该搭配哪些食物营养价值最佳呢？下面来看看炖肉的几个营养小搭档吧！
1、莲藕：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。
3、土豆：土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
4、海带：海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
5、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
上面所介绍的这些食物都是很适合与肉相互搭配的，这样就可以让营养加倍。在平时选择食物的时候，大家也可以注意这些饮食的搭配技巧。但是，每次搭配的时候尽量只搭配一种食材，不要一次性放多种食材在炖肉里面，避免影响口感和营养。
