眼下吃粗粮进行饮食养生已经成为了我们现代人的一种养生标准，并且认为粗粮对于我们的人体健康与非常大的帮助，专家提示其实我们经常食用的粗粮所含的油脂也是非常高的。
就连许多人觉得跟健康沾不上边的饼干也纷纷推出了粗粮系列，杂粮饼、绿豆饼、全麦饼、消化饼等通通登台。这些粗粮饼干往往价格比普通饼干贵一些。那么，它们真的更健康吗?
粗粮之所以粗，是因为含有大量的不溶性纤维，吃起来较粗糙，甚至有“扎嗓子”的感觉。我们吃到的粗粮饼干不但没有这样的感觉，还口感出众、粗而不糙，这是为什么呢?奥妙就在大量的油脂。油脂有“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的饼干，脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪更能软化纤维，厂家通常会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工饼干，使它们口感发酥。而这些多出来的油脂，也把粗粮本来的健康好处都抵消掉了。
专家最后提醒广大的朋友们如果想更好的利用粗粮来进行养生的话，那么就多食用一些全麦馒头或者是窝窝头为最佳。
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