今天小编要给大家介绍的是，湘香浓郁的香瓜八宝鸡怎么做，从字面意思不难理解，这是一道湘菜;其主要原料是鸡肉和香瓜，烹饪难度属于中级，所以初学者们要加油咯!
香瓜八宝鸡的材料：
鸡、1250克、甜瓜、1500克、火腿、50克、虾米、25克、干贝、25克、香菇(鲜)、50克、冬笋、80克、莲子、25克、海参(水浸)、100克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、大葱、15克、姜、15克、各适量。
香瓜八宝鸡的做法：
1.葱白切段，余下的葱和姜拍破;海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上;莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。
2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。
3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍;水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。
4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。
5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。
其实要学会香瓜八宝鸡的做法非常容易，但是学会容易做好难，大家还是应该虚心向学，善于总结经验，最终把它做成自己的拿手好菜。
