乌梅也是梅花的一种。它在冬季盛开，香味浓郁。而到了夏天，又会结出酸酸甜甜的果实：梅子。而我们通常用来入药的便是它的果实。乌梅的食用价值很多，既可生食，也可用来制取果脯、果酱或者做酸梅汤。而乌梅的药用价值就更广了。因此说乌梅是药食两用的好材料。
用乌梅来入药，是将青梅用火焙2、3个昼夜，然后再闷同样的时间。制成的中药乌梅味道酸涩，性情温和，质润敛涩。乌梅的药用价值非常广泛，对很多疾病都起着预防和治疗作用。
乌梅归肝、脾、肺、胃、大肠经。含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。
乌梅的作用：
1、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
2、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
3、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
4、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
5、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
另外，有很多孕妇特别喜欢吃梅子，乌梅对于孕妇情绪有调节作用。而有一些喜欢喝酒的人喝得大醉，可以在喝完酒后喝上点乌梅番茶，就会减轻酒精导致的头痛症状。乌梅的药用价值实在是太多了，它还能清理血管，扣除血管中过多的酸素。
