黑木耳不止是可以食用的，而且还可以药用的。所以黑木耳除了是大补的食品外，还是具有保健功效的食品。黑木耳是可以长期的食用的，并且也是适合一般人群食用的，像具有出血性疾病的不可食用，孕妇也要慎吃为好。既然黑木耳是可以药用的，那黑木耳的药用价值有哪些?
在我们看来只对黑木耳知其一不知其二，也就是说只知道黑木耳是一种大补的食品，但是并不知道黑木耳的药用价值，也就是说不知道黑木耳会给身体起到什么样的功效。下面就是关于黑木耳的药用价值的介绍。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
其实黑木耳的药用价值除了以上的这几种外，黑木耳还有其它的药用价值，比如说黑木耳可以起到减轻动脉硬化的效果，可以延缓衰老，并且还能起到抗溃疡的作用以及抗辐射，抗炎的作用。可见黑木耳的利用价值很高，所以我们可以多食用一些黑木耳来对身体进行保健。
