一、食法:
鲜熟的蜂蜜可以直接食用,也可以用它配制成水溶液,因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。蜂蜜绝对不能用沸水冲或高温蒸煮,因为不合理的加热,会严重破坏蜂蜜中的营养,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,味变,食之酸味极重。结果表明,蜂蜜中的酶类,尤其是沉积酶,对热极不稳定,淀粉酶值的降低,证明蜂蜜特有的香味和滋味被破坏,抑制菌作用下降,营养被破坏,因此,蜂蜜最好用低于40℃的温开水或凉开水稀释,特别是在炎热的夏季,饮食中加入冷开水冲蜂蜜,可以消暑解热,是很好的清凉保健饮料。
二、蜂蜜的食用时间有很大的讲究,一般都是在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较好。但是对于有胃肠道疾病的患者,则应根据病情决定进食的时间,以利于其医学作用的发挥。由于科学研究和临床实践证明:蜂蜜对胃酸分泌有双重影响,蜂蜜在胃酸分泌过多或过少时能起到调节作用,使胃酸分泌活动正常化。比如饭前一个半小时吃蜂蜜,它可以抑制胃酸的分泌;如吃了蜂蜜后立即吃。
再次刺激胃酸分泌
温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释,减少胃液酸变,而冷的蜂蜜水溶液却能提高胃液酸多,刺激肠道运动,也可以轻泻。所以,胃酸过多或肥大性胃炎,尤其是胃及十二脂肠溃汤的患者,宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水,不仅能抑制胃酸分泌,还能使胃酸降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,吃冷蜜水后立即进食。神经衰弱的人在每天睡前吃蜂蜜,能促进睡眠,因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
