豆浆可是我们生活中非常常见的食物，与其说是食物倒不如说是一种饮品，因为现在很多公司都把豆浆进一步开发，开发成一种美味的饮品。豆浆是很多上班族早晨必备的食物，不仅仅可以解决早晨饥饿的问题，还可以起到健脑的功效，让一天的工作都充满动力。不过，什么东西都有真有假，豆浆也不例外，那么豆浆应该如何辨别真伪呢？小编来教你两招。
假豆浆：
豆香味淡，有点奶香味
早餐摊上有很多杯状的豆浆，喝起来没什么豆浆味，还齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。这种很可能是用豆浆精调出来的。
豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关系，主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆，商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精，以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆，如果加入豆浆精，就可再加入更多水，而不会使豆浆味道变淡。也就是说，1斤黄豆加59斤水和豆浆精，能打出60斤豆浆，利润大大增加。
豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精，可如果超标食用，也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状，时间长了损害健康。
真豆浆：
有豆香味，略带豆腥味
用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍，但很多消费者却不知如何鉴别。其实，区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难，只要注意下面两点即可。
首先就是豆浆的颜色，别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色，质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的，颜色要淡。其次就是味道。鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味，用豆浆精勾兑的则豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。买回的豆浆可放一会儿再喝，好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀，而劣质豆浆不仅沉淀多，还会出现分层现象。此外，豆浆并非越黏稠越好，有可能加了增稠剂。
前文我们也提到了喝豆浆的好处，不过很多人对豆浆还不是很了解，不知道豆浆的功效和作用。小编最后就来给大家讲一讲，喝豆浆会有什么好处。首先，常喝豆浆可以起到强身健体的功效，还可以预防疾病，比如糖尿病以及高血压。其次，经常喝豆浆的话，里面含有的一些金属元素以及豆固醇都可以让心机血管更加兴奋，可以预防冠心病。而对于中老年人来说，喝豆浆还可以预防脑中风。
