有些人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，用时髦的话就叫“五分熟”“七分熟”的鸡蛋等，当然，所谓的半生不熟指的是鸡蛋黄，因为蛋清在外面包裹，很快就会熟的，里面的鸡蛋黄有些还在流淌，其实专家告诉我们，鸡蛋黄是不能生着吃的，一定要吃已经凝固了的，也就是说鸡蛋要完全煮熟了再吃，否则容易产生一些细菌。
日常生活中，要少吃溏心鸡蛋或单面煎蛋，鸡蛋容易被细菌污染，最常见的致病菌是沙门氏菌(可能导致发热、腹泻、呕吐和腹痛等)。母鸡本身含有致病细菌，会传给鸡蛋，而且鸡蛋壳通透性很好，细菌会穿透蛋壳污染鸡蛋。此外，吃鸡蛋还有以下几条禁忌：
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
另外，鸡蛋，营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区。还有，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止。
鸡蛋的细菌在高温的情况下会被完全杀死，不会有危害，但是如果煮不熟的话，就会导致细菌还会存活，对身体不好，还有小孩子们会愿意把鸡蛋同白糖一起吃，其实这样吃也是不好的，鸡蛋与白糖会结合产生一种物体，不利于吸收，还有鸡蛋也不要与豆浆同食，会减少其营养成份，还有鸡蛋如果与兔肉同吃的话，会致人产生腹泻，所以大家在吃鸡蛋的时候要避开这样的一些误区。
