因为鸡蛋之中含有非常多的蛋白质，并且热量也非常低，所以说现在很多人在早上吃早餐的时候肯定少不了一个鸡蛋。其实，鸡蛋的确可以帮助大家营养都补充，同时也不会导致大家脂肪的堆积，但是如果大家不注重一些正确的吃法的话，那么很有可能会陷入一些误区之中。那么对于吃鸡蛋来说的话究竟有哪些误区大家经常容易犯呢？
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐
煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料
对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
很多人可能认为用沸水煮鸡蛋这样既可以节约一定的时间，同时也可以将鸡蛋煮熟煮透。但是大家要知道这样的一个沸水可能会破坏鸡蛋的营养元素，因此建议大家尽量的要从一个科学的饮食角度出发，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，这样可能会造成蛋壳的破裂，并且还会容易烫伤大家的手指，正确的做法应该是，冷水下锅，然后再慢慢的加大温度。只有这样才能够让鸡蛋的营养元素不受到破坏，同时也能够让大家的营养得到更加充足的供应。
