一般情况下，不能吃辣椒的人主要有口腔溃疡患者、对辣椒过敏的人、急性胃肠炎患者等，平时要注意饮食清淡，不要饮酒。
1、口腔溃疡患者：辣椒有一定的刺激性，口腔溃疡患者吃辣椒，可能会刺激口腔黏膜，影响愈合。
2、对辣椒过敏的人：对辣椒过敏的人吃辣椒，可能会产生过敏反应，出现红斑、皮疹、瘙痒等症状。
3、急性胃肠炎患者：急性胃肠炎患者可能会出现腹痛、腹泻、发热等症状，吃辣椒可能会刺激胃肠道黏膜，使病情加重。
除此之外，还包括阑尾炎患者、胆囊炎患者、胰腺炎患者等。如果出现腹痛、腹泻等症状，可以到医院接受治疗。
切辣椒后手辣是日常生活中经常会出现的问题，其原因主要是因为皮肤的神经末梢发生化学转化而导致。切辣椒后手辣去除的方法很多，除我们熟悉的直接用冷水冲洗外，涂抹酒精、
辣椒会产生一种辣椒碱，如果弄到眼睛里，更加痛苦不堪，如果辣椒弄到眼睛了，一定立刻用清水冲洗，或者用醋和清水混合冲洗，能很快的消除辣椒的作用。也可以用冰块冷敷一下
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