青辣椒酱的做法

作者:米老头  时间:2014-07-07 12:45:21  来源: 大众养生网

说到青辣椒酱,也许知道的人并不多,因为在平时我们一般吃到的都是红色的辣椒酱,所以一般人是没有见过青辣椒酱的,更加不要说青辣椒酱的做法了。辣椒酱在我们的日常生活中经常被吃到,因为很多人在吃很多东西的时候都会加点辣椒酱,这样吃起来会更加有味道,就比如说很多人煮面条的时候就喜欢加点辣椒酱进去。

青辣椒酱的做法

当然除了这些,很多人在做菜的时候经常会放点辣椒酱,因为这样做出来的菜肴好看一些,而且吃起来也比较爽口一点,特别是夏天的时候,如果做菜的时候加点辣椒酱进去,吃起来就会很下饭。那么,下面就来详细介绍下青辣椒酱的做法。

材料

植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升

做法一

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。

2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。

3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。

做法二

1、将20条青椒洗净晾干水分,根据辣味添加5-10条朝天椒,一同切碎或者用料理机打碎,混合,放盐拌好入陶瓷盆,用保鲜膜密封好,上锅蒸15分钟,取出室温下放凉;

2、坐锅倒油烧热,放花椒粒慢炸爆香,待变黑的时候捞出,现在就是花椒油了。

3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香,出蒜香味就关火,将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内,倒入醋,搅拌好,放室温下再放凉;

4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐,入冰箱保存,随吃随取。

5、我用来做吃饺子的蘸酱,辣味自己可以控制,喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。

青辣椒酱在我们的生活中其实是经常可以吃到的,但是很多人一般在吃的时候都是不会好好注意的,所以这才导致了很多人对于青辣椒酱的不认识,也不知道青辣椒酱的做法。但是现在通过上面关于青辣椒酱的做法的详细介绍,相信大多数人应该已经了解了青辣椒酱的做法。

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