豆豉对于吃货朋友来说并不陌生，因为在很多好吃的食物当中都加入了豆豉这种成分。实际上豆豉就是大豆种子经过一定的特殊加工制作而成的，不仅可以满足人们的胃口，让食物的味道更加丰富，同时还可以发挥出实际的健康功效。那么，中药豆豉的功效与作用都有哪些呢?
入药部位
豆科植物大豆的成熟种子。
性味
味苦，性寒。
归经
归肺、胃经。
功效
解表，除烦，宣郁，解毒。
主治
用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
相关配伍
1、与葱白同用，可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。
2、与栀子同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。
用法用量
内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。
炮制方法
取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
生理特性
一年生草本，高50～3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～25px，直径0.5～17.5px。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。花期6～7月，果期7～9月。
产地
全国各地均产。
