夏吃苦瓜配什么吃最好?

作者:小秋  时间:2014-07-06 17:22:43  来源: 大众养生网

下厨爱好者随心煮意表示:我很喜欢苦瓜的苦味的,天生不怕苦。平时我炒苦瓜从来不喜欢用盐腌制,相反还要将苦瓜炒得脆生一些,刚刚熟就好,颜色绿绿的、脆脆的,我就是喜欢那种苦味和口感。

主料:

苦瓜1根,调料:食盐1/2茶匙,蒜2瓣,豆豉15克,朝天椒2个,植物油2汤匙。

夏吃苦瓜配什么吃最好?

豆豉生爆苦瓜做法

1.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,朝天椒切小段。

2.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分。

3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香,下苦瓜片。

4.翻炒约1分钟即可出锅。

饮食小常识

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟一些也可以减少苦味;

2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

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