虎纹蛙因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。我们现在食用的都是人工养殖的田鸡。田鸡的肉质相当的香嫩，让人在不绝口。田鸡的做法有很多，下面小编就教大家如何制作肉鲜味美的走油田鸡。
材料:
主料：田鸡750克，
调料：白皮大蒜50克，大葱15克，酱油20克，白砂糖10克，料酒15克，蚕豆淀粉15克，香油10克，味精3克，咖喱3克，花生油50克
做法:
1.田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6块，盛在小盆里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍;
3.蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
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