市售的鱼罐头有很多种，而这道沙丁鱼米粉就一定要选择茄汁的，因为煮起来的汤汁颜色不但鲜艳，吃起来也会有酸酸的甘甜味，搭配会吸汤汁的米粉就美味极了。
一、沙丁鱼米粉的材料:
米粉150g、开水300g、茄汁沙丁鱼200g、姜片3片、白醋1/2大匙、香菜少许
二、沙丁鱼米粉的做法:
1.取一汤锅，待水滚沸后放入米粉，稍微川烫后捞起沥干。
2.另取一锅，倒入开水至滚沸，放入作法1的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。
3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。
