干贝的烹制指导

作者:养生专家  时间:2013-07-05 00:00:00  来源: 大众养生网

喜欢吃干贝的朋友,专业厨师教你干贝的烹制指导,希望对你有所帮助。

 

1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜,适合烹制蒸、扒等类菜肴。

 

2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

 

3. 干贝的泡发方法,事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

 

以上关于干贝的烹制指导的介绍,可以帮助你在烹制干贝的时候提供到帮助。

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