鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。那么鲳鱼怎么做好吃呢?接下来小编就向大家介绍鲳鱼的一种做法，干烧鲳鱼 。
材料:
鲳鱼，油，白糖，花雕酒，肥瘦猪肉碎，酱油，醋，甜酱，香油，熟猪油，葱，姜丝，干辣椒丝，红绿青椒末适量
做法:
1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。
2.炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。
3.锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时，淋上香油、加入味精，转动炒锅，把鱼盛入盘内，各种配料在鱼身上撒匀即可。
以上就是干烧鲳鱼的做法，希望大家能喜欢。需要提醒大家的是，鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
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