苋菜是一种生活中常见的家常小菜，相信大家对红苋菜更为熟悉，因为它有红红的“皮肤”所以更会引起人们的注意，加深它的印象。今天小编为大家介绍的是具有安徽风味的凉拌红苋菜，不同的做法有不同的美味;一起来学习一下吧。
凉拌红苋菜的材料:
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
凉拌红苋菜的做法:
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
特点：脆嫩，微辣。
功效：可清热利窍，用于赤白痢、二便不通。
温馨提示：红苋菜烹调前一定要焯水，以去除其中所含的草酸。
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