麻辣土豆丝是比较传统的一种土豆丝做法，麻辣土豆丝也比较出名，吃起来麻辣爽口，对于喜欢麻辣味道的人可以说是欲罢不能。麻辣土豆丝有很好的开胃的效果，对促进食欲能够取得很好的作用，麻辣土豆丝做起来也不难，下面我们就来了解一下麻辣土豆丝的做法，我们来看下这方面的内容。
准备土豆300克，准备适量的红辣椒，另外准备适量的青辣椒，再准备适量的花椒、酱油，准备盐、醋和葱。
首先把土豆去皮清洗干净，然后切成细丝，切好的丝放入清水里面，把土豆丝里面的淀粉洗净，然后继续浸泡土豆丝，最好在水中再适当放一点盐，这样能够保证炒出来的土豆丝口感比较清脆，如果土豆丝炒出来吃起来面面的，就说明麻辣土豆丝制作失败。
把青椒和红椒分别清洗干净，然后切成丝，把葱切成末。锅中放适量的油，油温稍热的时候，马上放入花椒，再放入葱，再放入辣椒，炒出香味以后，马上把土豆丝放到里面，这时候需要用大火来翻炒，炒翻均匀以后，在土豆丝快要熟的时候，放入适量的酱油，加入米醋，加入少许的盐，再翻炒数下就可以出锅了！
麻辣土豆丝的做法比较简单，为了保证麻辣的口味，在选择花椒的时候要有所注意，可以选择四川的麻椒，这样吃起来麻辣的感觉会更加强烈，当然如果吃不惯麻辣的味道，放点普通的花椒也是可以的，另外就是要注意用水浸泡土豆丝的时候最好放一点盐，这样才能够保证炒出来的土豆丝更加的清爽脆口。
