黄豆的营养价值很高，富含高蛋白，富含能够促进人体吸收的营养物质，黄豆在还没有完全成熟的时候，又叫做毛豆，用毛豆来炒肉，营养价值非常的高，既能促进食欲，同时还有很好的开胃的效果，对于提高免疫力水平也能发挥一定的功效，下面我们就来了解一下黄豆炒肉的做法。
准备一斤左右的毛豆，准备四两左右的有肥有瘦的猪肉，另外准备二两尖椒，准备适量的油、盐、酱油、味精和蒜。
先把毛豆用清水冲洗干净，然后把毛豆扒开，把豆子装入盘子里面，再把豆子用清水冲洗一遍，把猪肉清洗干净，把猪肉里面的肥肉切出一部分，然后切成小块儿，把其他部分切成薄片。把尖椒冲洗干净以后切成尖椒碎，大蒜切成片备用。
锅中放入一点点油，把割下来的猪肥肉放到锅中，炸出油，当肥肉出油变成金黄色的时候，再把瘦肉放到里面，一起翻炒，然后放入豆子继续翻炒，炒三分钟左右放入辣椒碎，再放入大蒜瓣，在辣椒快炒熟的时候，放入适量的盐。
因为豆子比较耐煮，所以最好再适量加一点点水，然后盖上盖儿闷一会儿，等水差不多干的时候，再放入酱油，放入味精，翻炒均匀，就可以出锅了。
以上简单的了解了黄豆炒肉的做法，黄豆的营养价值很高，对于提高免疫力水平有很好的作用，黄豆还有很好的美容作用，对于促进女性雌激素的分泌也能发挥很好的效果。适当的吃一些能够预防色斑，能够促进肌肤保持弹性，所以说黄豆炒肉是比较养生的一道菜品。
