干淡菜相比较于新鲜的淡菜处理方法比较简单，适合在家制作时使用。干淡菜所含有的脂肪含量比较低，同时又含有丰富的蛋白质以及营养价值，特别适合减肥的朋友食用。而且，还具有多种多样美味的制作方法，下面就给大家具体介绍干淡菜的做法。
山药淡菜豆腐汤的做法：1.处理干淡菜，将购买的优质干淡菜放在干净容器中，加入适量的热水以及料酒，进行浸泡，直至泡软，除去其内脏以及杂物，冲洗几遍后备用。
2.将新鲜的山药去皮后，切成适当大小的斜块状，把豆腐切成适当大小的块状。将葱、姜处理清洗干净后分别切成葱末和姜丝。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒。
4.翻炒后，加入处理好的干淡菜，不停地翻炒，以免糊锅。
5.倒入适量的水，大火煮开。
6.换成小火后，放入切好的山药和豆腐，继续炖制。
7.直至煮熟后，放入盐、味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。可以根据自身喜好加入香菜等进行调味。
韭菜炒干淡菜的做法：1.将优质的干淡菜放在热水中进行浸泡，可适当加入料酒去除腥味。直至泡软后去除内脏等杂质，再用凉水冲洗。
2.将新鲜的韭菜处理好，清洗干净后，切成适当长度的段状。把大蒜剥好后切成蒜末。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末爆香。
4.加入干淡菜，翻炒后，倒入适量的料酒炒制。
5.倒入韭菜，大火翻炒后换成小火，加入盐、味精等调味品，混合均匀搅拌后即可盛出。
干淡菜的做法就介绍完了，其肉质嫩滑，味道鲜美，受到很多朋友的的喜爱。上述做法方法简单易于操作，需要注意处理干淡菜的同时，也要认真处理干净，否则会影响口感。快快在家进行尝试制作吧，相信你一定了制作出独特的美味！
