晒干淡菜做法大全详细介绍

作者:peipie  时间:2018-04-20 22:18:36  来源: 大众养生网

在现实生活中淡菜是比较常见的一种菜类,淡菜的营养价值非常高,经常食用淡菜可以补充身体所需要的物质,而淡菜其中富含大量的微量元素,可以促进人体新陈代谢,同时还可以预防身体疾病,而淡菜的味道鲜美,做法繁多,每一种做法都非常鲜美可口。

晒干淡菜做法大全详细介绍

淡菜干怎么洗

淡菜干是一种营养价值丰富的水产品,新鲜的时候外壳青黑色,是驰名中外的海产品之一哦!淡菜干是经济型海味,蛋白质含量高达59%,而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸,因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!

1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净,然后放入热水中浸泡1-2小时,发现淡菜干发泡了,就可以将淡菜捞出来,继续用清水冲洗干净。

2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后,就要将不吃的东西给摘掉,最重要是淡菜中间带毛的部分,那就是它的肠胃,呈黑色,将这些摘掉后,褪掉沙粒,放在清水中冲洗一次。

3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发,软软的,其实这些淡菜干的腮,靠近一闻,发现很腥,而且里面隐藏着很多沙子,所以这些是必须去掉的。

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清洗时的注意事项:

1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西,因为这是淡菜干的精华,所有的营养成分都集中在这里了哦,洗的时候表 弄破了,避免造成营养流失。

2、在清理淡菜腮的时候,不要连同淡菜肉也撕掉了,注意区分开来!

滋补淡菜炖肉

材料

淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花.

做法

1、 猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.

2、 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.

3、 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.

4、 菜熟加入适量的味精及葱花即可

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淡菜干怎么吃

淡菜干虽然是一种常见的经济型海产品,但是对于没试过在沿海生活的人们,面对淡菜干的样子,真心不造应该怎么吃才好!其实淡菜干的做法多种多样,咱们下面就来学习一下吧。

淡菜干皮蛋粥:

准备材料:松花蛋160克,淡菜干50克,粳米100克,食盐1克,香油5克,料酒3克。

做法:

1、首先要将淡菜干发泡好,用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久,直到变软才行,然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面,加入一些料酒,放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净,还要用冷水浸泡30分钟,将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅,放入大概1000毫升的清水,倒入沥干后的粳米,用大火煮到沸腾后,改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候,就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐,继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀,闻到阵阵香气,此时就可以装碗开吃了。

淡菜干怎样泡软

淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的,整个过程中并没有食盐的参与,所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了,不过淡菜干却要多一个步骤,将本来硬硬的淡菜干泡软。下面我们就来看看淡菜干怎样泡软以及要泡多久吧!

方法1、淡菜干首先要清洗干净,放入热水中,加个盖子,浸泡1-2小时后就可以进行烹调了。

方法2、淡菜干放入碗中,倒入适量的黄酒,浸泡1小时,放入蒸笼蒸片刻即可。

方法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下,将淡菜干放入淘米水里面,泡20分钟后,就发现淡菜干更好清洗了。

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