现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的珍鲜炒冬笋。
1.冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
2.将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
3.油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
4.放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
5.倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。
好了，珍鲜炒冬笋就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
冬笋中有一股酸涩的味道，所以平时在做冬笋之前可以先将冬笋炒一遍，这样可以很好的去除冬笋中的酸涩味，而且冬笋中含有丰富的维生素和膳食纤维，所以平时可以多用冬笋烧菜
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