冬笋的营养价值

作者:养生专家  时间:2013-09-07 00:00:00  来源: 大众养生网

  现在社会发展的脚步是越来越快了,越来越多的人都营养不良或者是营养过剩,使得养生越来越受到人们的关注。人们对蔬菜的营养价值的研究是越来越多,在这么多的蔬菜中,冬笋的营养价值是受到大多数普遍关注和认可的。冬笋是竹笋中营养最高的一种,而且味道也是最好的。因此,在冬季冬笋普遍会出现在家庭的菜桌上。

 

 


  冬笋的营养价值主要是它含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分,这有助于肠道的消化,能起到减肥的作用哦。


  冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。笋片
味甘肉厚,适合与肉炖食。另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。


  给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝”。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时,加入姜葱煸香,倒入猪肉,炒变色后,加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞,炒匀即成。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果,适合多数人。


  在了解了冬笋的营养价值后,我们也必须明白,冬笋对于哪些人是不适宜多吃的。比如说女性月经的时候、老年人和婴幼儿,都最好少食冬笋,这是由于冬笋性寒。同时,缺钙的人群也不宜多食冬笋,因为冬笋里面含有草酸,容易妨碍钙的吸收。

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