在平时的饮食生活中，鸡蛋几乎是每个人都要吃的食物，鸡蛋的营养是非常丰富的，除了富含蛋白质之外，鸡蛋含有种类非常全面的氨基酸，而且这些氨基酸很容易被人体消化吸收，早餐吃鸡蛋能够为一天的活动提供宝贵的营养，但有的人担心吃了鸡蛋会长胖，这种担心是否有科学依据呢？
鸡蛋容易长胖吗？
吃煮鸡蛋不会导致长胖，因为鸡蛋所含的热量很低。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
不吃蛋黄会少摄入很多营养的，各种矿物质几乎都在蛋黄里，而且蛋黄还含有抑制胆固醇的卵磷脂，所以吃蛋黄不会增加胆固醇，它的热量也不是很高啦。正确的方法是吃全蛋，不会长胖，而能使身体健美。
晚上吃鸡蛋会胖吗？
知道了鸡蛋的营养成分之后，那么对于晚上吃鸡蛋会胖吗来说，人们用不用担心呢？一般来说，如果人们是把鸡蛋当成了晚餐正常食用，只要不超过一天两个鸡蛋的量，正常情况下是没有问题的。不过，如果人们是在临睡之前吃鸡蛋，可能对身体的影响就不太好了。因为这个时候摄入的胆固醇与蛋白质等，由于人体不运动，也就不容易吸收与消化。
