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东北烀肘子的家常做法

作者:zhang1 时间:2018-11-08 21:48:55 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

相信很多人都知道,对于东北这个地方来说,别人都是一种豪放的感觉,特别是做菜方面也显得比较豪爽豪迈。走姿是人们日常生活中很常见的一种食物,通常情况下都是炒肘子或者炖肘子,那就在东北来说,把肘子做成东北烀肘子。现在很多人都不知道东北烀肘子应该怎么做,下面就让我们通过这儿的具体方法来学习一下东北烀肘子,这道菜应该怎么做吧。

东北烀肘子的家常做法

一、东北烀肘子的家常做法

食材、猪肘子1个、油适量、盐适量、老汤适量、葱姜适量、陈皮适量。

步骤:

1.把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后,冷水入锅。

2.烧开后,煮2分钟。捞出冲洗干净。

3.热油,放入猪肘子煎制,把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。

4.加入解冻的老汤。旺火将其烧开。加适量盐补充调味。

5.改用小火“烀”1小时左右,中间要翻面一次。烀”到猪肘子软烂即可关火。出锅装盘,即可上桌品味。

小贴士

1.老汤就是每次卤肉剩余的汤汁,冷冻保存,反复循环再用。

2.加适量盐是补充老汤的味道,一定要尝一尝再放。

东北烀肘子的家常做法

二、烀肘子的方法

食材、肘子1个、 山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤:

1.肘子洗净,中间剁开

2.锅中加入清水,烧热

3.放入肘子氽水,去掉血水

4.重新换一锅清水,加入干辣椒,大料,花椒,山楂干,桂皮

5.大火烧开,转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子

6.己经烀熟的肘子出锅了

7.配上酱油就可以吃了

东北烀肘子的家常做法

小贴士

1.干辣椒可以去腥,山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃

2.调料汁,可以加一些辣椒油,醋。

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