一、东北烀肘子的家常做法
食材、猪肘子1个、油适量、盐适量、老汤适量、葱姜适量、陈皮适量。
步骤：
1.把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。
2.烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。
3.热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。
4.加入解冻的老汤。旺火将其烧开。加适量盐补充调味。
5.改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次。烀”到猪肘子软烂即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1.老汤就是每次卤肉剩余的汤汁，冷冻保存，反复循环再用。
2.加适量盐是补充老汤的味道，一定要尝一尝再放。
二、烀肘子的方法
食材、肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。
步骤：
1.肘子洗净，中间剁开
2.锅中加入清水，烧热
3.放入肘子氽水，去掉血水
4.重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮
5.大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子
6.己经烀熟的肘子出锅了
7.配上酱油就可以吃了
小贴士
1.干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃
2.调料汁，可以加一些辣椒油，醋。
逃不過宿命问#您好，我家在过年的时候买了好多的肘子，我全部都把他给煮熟了，但是又不能就这样就啃了，我想把他搞搞在吃，请问熟的肘子应该怎么做才会好吃？大众养生网小
半醉与倦容问#我这个人比较好吃，尤其是对于肉类，像红烧肘子等，但是我这么久一直都没有搞明白一件事，肘子是动物身上的哪个部位？大众养生网小编解答：肘子是动物大腿和
黑眼熬著夜～问#家里买了很多的肘子，因为我很喜欢吃这样的肘子，现在买了一个高压锅专门做这个，红烧肘子高压锅到底怎么用？大众养生网小编解答：这样的肘子是很容易进行
与幸福有关问#你好，小时候家里很穷，只有每年过年的时候才能吃上猪肘子，每年杀的家里的猪的肘子都是留到过年那一天才吃，所以每一年映像最深的就是妈妈的这道猪肘子炖汤
突然很想你问#最近跟朋友出去吃饭吃到了很好吃的炖肘子，所以就想自己炖，但是以前没有做过所以不知道怎么做，请问猪肘子怎么炖好吃呢？大众养生网小编解答：炖猪肘子之前
幼稚小女人问#您好，前几天同学家小孩子过满月请客吃饭，我在饭店吃了一些肘子很好吃，我今天特意去菜场买了好多肘子想做肘子吃，没有做过不知道肘子怎样做好吃呢？大众养
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