爱吃鱼肉的人其实都有一个理由，那就是鱼肉非常的鲜美，而且还不需要担心发胖，因为很多的肉类虽然很高，但是脂肪或者热量也高，不利于我们的减肥和身材的保持，但是平鱼不精营养价值高，但是热量低，所以说对于喜欢吃鱼肉，但是又担心发胖的人来讲，平鱼是再好不过的选择。
其实平鱼的制作的方法有很多种，我们可以完全根据自己的口味去选择决定你的烹饪形式，而在生活中我们经常吃的就好似家常烧平鱼。下面我们就详细的去了解一下他的制作方法、
平鱼又叫鲳鱼、片鱼，多为冰鲜海鱼，平鱼垮炖、蒜烧都鲜美无比。炸前可在鱼身上划二道刀花。
家常烧平鱼
原料： 平鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法：
1、把平鱼收拾干净，在鱼身两侧各划几刀;香菇用温水发开后切条;冬笋切长片。
2、炒锅中放入足量油烧热，下鱼炸成金黄色，捞出沥干油待用。
3、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，取出放在盘中。
4、锅中汤汁烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上即可。
心得： 平鱼要新鲜;在平鱼身上划花刀时，刀口可密不可深;烧制过程中，要适时翻动鱼，以使原料入味;注意不要糊锅;要用小火烧透，其味才浓。
上面就是制作家常烧平鱼的一个介绍，如果你爱吃平鱼，那么不妨尝试一下上面的制作方法吧，相信一定可以给你不一样的美味享受，同时这样美味的食物还可以给我们的身体提供更多的营养和保健价值。
