平锅鱼是我们平时经常能吃到的一种家常菜，它具有味香色俱全的特点，而且一看到就会觉得特别有食欲。能够很好的将鱼肉的营养价值展现的淋漓尽致，并且能够很好地增加我们的食欲，而且，但是我们平时，觉得这样的餐美食做起来一定特别难其实并不是这样的只要我们掌握它的制作过程在家里一样做得出美味的平锅鱼，下面一起了解一下平锅鱼的做法是怎样的？
平锅鱼的做法
主料
新鲜鳊鱼1条（1-1.2斤）
辅料
姜蒜适量 茶油适量
盐适量 剁辣椒2大勺
酱油适量 蚝油适量
香菜少许 香油适量
平锅鱼的做法步骤
1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；
.2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
.3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
.4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
.5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
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小贴士
1、这个鳊鱼只要煎一面即可，小火时间煎久一点，煎得表皮金黄发干就好，加火焖烧的时候另外一面肉质超级鲜嫩，表皮干香，非常好吃。
2、之前鳊鱼腌盐就要做到恰好，后面料理不要再调盐了。
3、鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
食物是我们获取营养最直接最有效的方法，平时一定要多变换食物的种类，吃些不一样的食物。上面就是对平锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道这种美味营养的食物做法比较简单，只要我们掌握好它的制作过程就能把它做的特别美味。
