平时香菜应该都会经常吃吧，小的时候最不喜欢吃的就是香菜了，感觉它的味道很怪，吃不惯，长大了才慢慢的喜欢吃香菜了，才知道它的味道真的是特别的好，不论放在什么食物里，都能够让食物的味道变的更鲜，特别是做一些凉拌菜的时候放一些香菜就更好了，下面我们看看凉拌香菜的做法。
香菜应该是我们都会吃到的吧，有很多人也是特别喜欢吃香菜的，煮汤的时候放一些香菜能够让汤的味道更好，做凉拌菜的时候也可以放一些香菜，那么就更完美了，今天我们来看看凉拌香菜的做法。
1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
烹饪技巧
1、建议凉拌菜用凉开水清洗。
2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
药用价值
芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。
【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用。
【性味归经】辛，温。入肺、胃经。
【功能主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗。
【备注】(1)内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。
对于凉拌香菜的做法大家应该了解了吧，香菜不仅好吃，而且它的食疗价值也是特别大的，它独特的香味能够做为很多菜肴的提味之品，是现在的人们都很喜欢的一种蔬菜之一了，而且在夏天还能够很好的增加我们的食欲。
