现在正值炎炎夏日，中医认为这个季节以养心为主，用红豆制作的食品既可以消暑又可以起到养心的作用。而且红豆的味道很受大家的欢迎。现在就来给朋友们介绍一下红豆的做法，这里给大家介绍的是芝士红豆卷的制作方法，希望大家在工作之余也可以自己动手制作一下。
芝士红豆卷制作起来很简单，主要是采取煎的方法，需要用到平底锅，花费的时间大约在半个小时左右。首先准备食材，需要红豆、鸡蛋、芝士、低筋面粉、白砂糖各适量。首先需要将红豆提前一夜用清水泡上，这样容易煮烂，等泡好后，先将红豆煮熟盛出来，用勺子压成泥。
然后加入适量的白砂糖搅拌均匀。把芝士放入碗中倒上一些开水将其融化。再拿来一个碗，把鸡蛋洗净打入碗中，然后将蛋液打匀打散，将刚才融化好的芝士倒入蛋液中，再把低筋面粉也加入到蛋液中，将几种食材进行搅拌，直到搅拌成糊状为止，然后放在一旁作为备用。
取来平底锅，在锅中抹一层薄薄的油，然后开小火将油烧热。接下来，将刚才调至糊状的鸡蛋液倒入平底锅中，等到将鸡蛋液加热至稍稍凝固的程度时，将一开始压好的红豆沙放到凝固的鸡蛋液的上面，接下来，把凝固成型的鸡蛋慢慢卷起来，由一边一直卷到另一边为止。
等到鸡蛋卷完全卷好后，稍微固定一下，以免一会散了，然后就可以切成大小均匀的小段，装盘了。这样，一道鲜美的芝士红豆卷就制作完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶的点心。这里要注意一点，就是在煎的过程中，一定要用最小的火来煎，否则很容易糊锅。
