大家在平时的生活中吃过酸菜炒粉条吗，这种食物是四川地区的主要特色，所以我们想要品尝到每一个地区的美食，就需要充分的去挖掘它们的做法。当然对于这样的一种四川特色小吃我们也不能放过。酸菜炒粉条用到的主要原材料有酸菜和粉条、瘦肉，再加上一些我们生活中常见的配料就可以制作成了。
如果你们在平时吃过酸菜炒粉条，你们就会知道酸菜炒粉条的味道是怎么样的。酸菜炒粉条的味道不仅比较辛辣，而且吃起非常的爽口和有韧性，所以很多消费者都很喜欢吃酸菜炒粉条。
原料
酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许，水淀粉适量。
方法/步骤
1.瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟(我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花)
2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里
3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花
4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右
5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可
注意事项
1、尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。
2、酸菜只能偶尔食用，不要长期食用，否则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，对健康不宜。
关于酸菜草粉条的做法，相信我们看了这篇文章的介绍后，都应该有大概的了解了。想要制作一份正宗的酸菜炒粉条，还需要我们去向四川的朋友好好学习一下，或者你们可以根据文章介绍的步骤来一步一步的学习，希望你们能够学会酸菜炒粉条的做法。
