网站地图 网友投稿
当前位置:首页 >> 饮食养生 >> 营养饮食 >> 正文

酸白菜的腌制方法

作者:小白 时间:2014-06-11 23:39:02 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

酸白菜是北方地区经常吃的一种菜,在南方地区就非常少看到,也非常少有些人吃过酸白菜,但是在北方地区冬天的情况下是各家都是提前准备的一道菜了,不但因为它味儿爽爆爽口,并且在北方地区寒冷的冬季也较为非常容易存储,东北人也都是很喜欢吃酸白菜,酸白菜搞好了之后能够制成很各种不同的食材,炒着吃,炖着吃,还能够做饺子等做陷吃。

酸白菜的腌制方法

制做酸白菜的关键食物便是大白菜,可是挑选大白菜也是很注重的,假如挑选不太好得话,制做的酸白菜也不好吃,如今许多年青人出外工作中都是思念故乡的酸白菜,可是又不容易做,因此今日我们就一起来学习培训一下酸白菜的腌渍方式 ,期待可以协助你寻找儿时的味道,大饱口福吧。

1选好一个适合的瓦岗,洗干净,随后吹干,最好是不必腌渍别的的食谱,不然非常容易变味儿。

2把挑选好的高品质白菜洗干净,晾晒,放进盆里,随后放进60度的开水侵泡,让它变松。

3捞出,随后放进瓦缸中,导进凉白开水,看一下水流量,务必侵泡过大白菜的面。再放进生盐。

4密封性瓦缸,置放20天上下,随后就可以开启服用,还记得腌渍的东西要少吃。

常见问题

腌渍酸白菜的最佳时间:从小寒到冬至节气,这段时间大白菜质量最好是。

大白菜最好是别洗,除掉表层老帮却可。

腌完三四天后,倒倒缸,便是把下一层大白菜倒到顶层,全部腌渍期内,倒个三四次就可以。谨记,倒缸时一定清洗手,千万不要让油进到主缸。

泡菜缸有时候长一层白醭,这时倒点纯粮酒,放点莴笋,每日搅拌一下,一般一两天,白醭便会消退。

留意密封性,尽量避免与气体触碰,有益于发醇。

制做酸白菜的方式 你都学好了没有,在制做酸白菜时最好是挑选在冬季,那样可以让酸白菜储存的更久一点,假如很难买到腌渍盐得话,应用一般的食用盐还可以,在储存时尽可能可以在超低温的自然环境下,但是如今的电冰箱还可以协助我们处理这一难点了,大伙儿何不试一试。

相关文章

养生标签

一周热门

热点排行

热门精选

微信扫一扫