酸辣白菜的做法

作者:小翼  时间:2014-05-26 17:28:30  来源: 大众养生网

白菜是最寻常不过的青菜了,而且白菜的营养价值是很高的,是我们餐桌上的常见菜肴,白菜的做法有很多,不同的做法有着不同的口味,酸辣白菜是很多朋友们所喜欢的口味,不知道朋友们喜欢怎么做白菜呢?酸辣白菜的做法是什么呢?下面就让我们一起来看看文章的相关介绍吧。

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法,酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴,它的主要食材就是白菜,烹饪工艺就是炒。我们都知道白菜的营养价值很高,它含有丰富的维生素C和钙,对我们的肌肤也有着很大的好处,能够促进人体对动物蛋白的吸收。

做法一

食材准备

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤

1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。

做法二

食材准备

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤

1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3. 锅内加少许底油烧热;

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

做法三

食材准备

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

制作步骤

1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。

3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

做法四

食材准备

白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

制作步骤

1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时;

2、然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。

3、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。

5、最后浇在白菜上,拌匀即成。

上述的文章给大家介绍了四种酸辣白菜的做法,其实酸辣白菜的做法是十分简单的,希望各位朋友们能够学会,多吃大白菜,还能够预防便秘治疗便秘,还有预防痔疮跟结肠癌的功效,所以说白菜既是营养品也是很好的养生蔬菜。

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