凉拌杏鲍菇的做法在很多人看来应该是不会的，因为我们一般吃到的杏鲍菇，要么就是炒，要么就是烧汤喝，是从来没有看过别人凉拌杏鲍菇来吃。但是我们没有见过凉拌杏鲍菇这种吃法，并不代表凉拌杏鲍菇就没有了。其实这个世界上，很多菜肴我们都是不了解的，或者说是不能了解全面的。
杏鲍菇是菌菇食品的一种，而且还是比较珍贵的一种菌菇，在我们的日常生活中并不是很常见的。但是杏鲍菇的营养价值非常高，而且还有一些方面的药用价值，所以很多人是喜欢吃杏鲍菇的。下面，就来说说凉拌杏鲍菇的做法。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
主料:杏鲍菇350g ,辅料:香油适量,盐适量,青辣椒1个,红辣椒1个,糖适量,生抽少许,醋少许,蒜1个
步骤
1.杏鲍菇切成片，备用
2.青红辣椒切碎
3.锅中烧水，放入杏鲍菇焯水
4.青红辣椒碎焯水
5.焯好的杏鲍菇用水撕成条
6.杏鲍菇放入生抽，醋，盐拌匀
7.辣椒用同样的材料拌匀
8.所有的材料混合，放入糖，蒜末再次拌匀即可.
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
原来这个世界上还真有凉拌杏鲍菇这道菜，而且上面的文章中还介绍了凉拌杏鲍菇的做法。有了凉拌杏鲍菇的做法，很多想吃或者想要了解到这道菜的人就可以如愿以偿了。大家以后就可以自己在家学着做凉拌杏鲍菇了，味道虽然不如红烧或者烧汤的杏鲍菇，但是还是很不错的。
