萝卜牛杂的做法大全

作者:小白  时间:2014-07-10 12:10:34  来源: 大众养生网

萝卜牛杂的做法有很多种,我们先要了解一下什么是萝卜牛杂吧,萝卜牛杂在广东的饮食文化中可是占有一席之位的。想要认识广州,我们必须先从这道萝卜牛杂这道小吃开始才行的。所以我们可以看到萝卜牛杂的重要性,那么我们自己能不能也做出萝卜牛杂这样的小吃出来呢,我们下文将介绍给大家如何做出萝卜牛杂。

萝卜牛杂的做法大全

几乎每一个在广东生活过的人都吃过萝卜牛杂吧,萝卜牛杂Yoda做法非常的简单,只需要将牛杂也就是牛的内脏和白萝卜一起煎熬就可以,熬得时间越久,萝卜牛杂的味道更加浓郁更加的香,所以萝卜牛杂是一道非常美味的小吃。

萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角,却未曾吃过一碗萝卜牛杂,你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街,都会有卖萝卜牛杂的小店。

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮,冲一下,放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结,可避免炖的时候散开;

2、完成上面的工作后,把萝卜红糖1块装到沙锅,放沙锅2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上,晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来,倒点色拉油和蚝油,油烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤,大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味,我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

上文我们介绍了什么是萝卜牛杂,萝卜牛杂是广州非常有特色的小吃,萝卜牛杂的做法其实也并不复杂,我们是完全有可能在家里做出萝卜牛杂的,那么萝卜牛杂的具体做法如何呢,上文也给出了萝卜牛杂的详细做法,希望对大家有帮助。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全