香辣蟹的做法大全

作者:小翼  时间:2014-07-07 18:38:04  来源: 大众养生网

在炎热的夏天,能够在工作之余,在家中吃上一份可口的香辣蟹和清爽 的啤酒,那即是在这炎炎夏日最美好的时刻了,夏天,人们由于汗液流失较多,导致人体的含盐量降低,人们有些口味就会偏咸一些,就是人们常常所说的重口味,但是这是人体的机体所需要的营样物质的补充,所以在夏季,注重饮食健康也是每天必不可少一项宏图大志.

首先,在夏天出门在外工作回家之后,都想吃一些美味可口的食物来缓解在这炎热的一天中的所有压力,在吃的这一刻都想对这一切进行尽情的释放,那么香辣蟹就是一道美味可口的菜肴了,再配上一瓶冰冻啤酒或者饮料,那就是人间仙境了。香辣蟹风靡全国,但其制作方法及选料并不难,可在家里一试。香辣蟹香味浓烈,辣得适口,蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰,有意想不到的味觉感受。

材料:

花蟹3只(重约1000-1200g),葱白10cm(约25g),大蒜6-8瓣,干姜1块(4cm见方),郫县豆瓣1汤匙(15g),干辣椒30只,花椒15g,花生米50粒,熟芝麻1汤匙(15g),香菜2根,油2碗(500ml)实耗45ml,老抽2茶匙(10ml),黄酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),干淀粉2汤匙(30g)

做法:

将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。

花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

下郫县豆瓣炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒、老抽和盐。

中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。

装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

夏日辛勤劳动之后一定要犒劳自己的味蕾,使得自己感受着辛勤工作所换取的舒适生活,在夏天,美味可口,那自然是必不可少的,所以在忙碌之余,一定要在家中做些美味犒劳自己。那样才是真正的劳逸结合。并且,这样做也能为自己的身体健康有一份保障,以免过于劳累,使得压力过大,导致身体疲惫。

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