香辣梭子蟹的做法

作者:伍月  时间:2014-04-28 22:39:05  来源: 大众养生网

海鲜的做法有什么是大家比较喜欢的呢?如果想吃原汁原味的话,白灼无疑是最好的一种选择。但是如果想吃得香一点的话,那就肯定是要抄才能有香味出来。香辣梭子蟹,是很多人都喜爱吃的一道菜。但是很多人对这个香辣梭子蟹的做法并不了解,因为这道菜的步骤要求还是挺高的。

海鲜梭子蟹,是很受欢迎的一种食物,因为其带有的鲜美是很多人痴迷的。香辣梭子蟹里面不仅仅有蟹的鲜美还有佐料的香,这样的配合也是让很多人没有办法拒绝的。

一、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩它8大件,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用

二、锅下油,八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出,锅留底油,加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣酱炒出红油

三、再放入蟹,加酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。

家常美食小贴士:

将蟹放入铁锅内,只上掸花椒盐水,不必太多,蟹熟汤尽,味尤香越。螃蟹不一定要个大但要满,满一点的螃蟹更能入味、更好吃,当然也便宜了。白葡萄酒的很多特性决定了它才是配菜的最佳选择。第一,葡萄酒可以杀菌,低酒精度数的啤酒或可乐是做不到的,特别是有人担心螃蟹中可能携带寄生虫,具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了,另外酒中的甜中和了蒸蟹时的葱姜味,白葡萄酒的酸更能提梭子蟹的鲜味。

以上就是为大家介绍了关于香辣梭子蟹的做法,大家在看的时候是不是觉得自己的内心已经忍不住了呢。海鲜的肉质,在烹饪的时候是很注重火候的。这道菜虽然美味可口,但是大家不要吃那么多海鲜哦,以为海鲜本身会带来一些湿热。

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